八宝茶，也称“三泡茶”，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。八宝茶以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。在甘肃及宁夏回族自治区，都以“三炮台”碗泡“八宝茶”招待亲友。现代城市茶馆内饮八宝茶已很普遍，汉族人也渐渐沾染了这种饮茶习俗。
八宝茶，顾名思义即有八样料，一般有茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等，也可根据个人喜好添加不同的配料。将八种配料放入盖碗中，冲以滚烫的水，料在盖碗中翻滚。盖上盖，静待二至三分钟即可享用一杯。
功效
让我们来看看“八宝”的益处：枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳功效；红枣味甘性温、归脾胃经，补中益气、养血安神、缓和药性；桂圆滋补强体、补心安神、养血壮阳、益脾开胃、润肤美容；果干（山楂干）具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀之功效；冰糖味甘，性平，归脾、肺经。有补中益气、和胃、止咳化痰之功效；葡萄干性平，味甘、微酸，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便的功效；芝麻补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体、抗疲劳；茶叶助消化、解油腻、促进新陈代谢，增强心脏功能、解除疲劳、降低血压、防止动脉硬化；核桃仁补肾通脑、有益智慧、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒；菊花散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花；玫瑰缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用；洋参具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能，对冠心病、高血压、贫血、神经官能症、糖尿病等具有一定的疗效，能改善消瘦、耳鸣、口干舌燥、腰膝酸软、肺虚久咳等症状，尤其适合年老、病后体虚、身体素质较差、长期脑力劳动、内分泌失调等人群进补；决明子具有清肝明目，润肠通便，降脂瘦身的功用。 实践证明，回族的八宝茶，注重科学配方，是良好的养生食品之一。
