推动小餐饮小作坊转型升级

“小餐饮、小作坊是食品生产经营的重要组成部分，具有规模小、数量多、分布广、生产经营条件差等特点，在方便群众生活的同时，也给食品安全监管带来了挑战。”5月8日，在西安市“办民生实事向市民报告”系列新闻发布会上，碑林区区长马翔说，近年来，碑林区把小餐饮、小作坊作为食品安全监管工作的重点领域，牢牢守住食品安全底线，全区食品安全形势总体平稳向好。

“碑林区共有小餐饮3471户、小作坊103户，每平方公里小餐饮小作坊达到153户，密度大、监管难度更大。”马翔介绍，去年以来，碑林区从强化示范引领、强化日常监管等方面加强对小食品、小作坊的监管。

强化示范引领方面，碑林区按照“改造一批、提升一批、转型一批”的思路，采取“一对一”帮扶模式，引导小餐饮、小作坊经营单位从“被动接受”向“主动创建”，从“小散低”向“精特美”转型升级，不断提升软硬件标准水平，使其制度更加健全、管理更加规范、风险更加可控。截至目前，全区共创建示范街区8条，示范店119家。其中，4条示范街区、70家示范店受到2020年全市惠民实事食品安全示范创建工作表彰。

据介绍，随着美团、饿了么等企业地区总部先后入驻，碑林区在加强外卖平台食品安全监管方面持续发力，通过督促外卖平台夯实主体责任，严把商户入驻关，做到了资质审核率100%；建立“政企”沟通对接机制，互通商户数据信息，做到了数据准确率100%；严格落实疫情防控措施，做到了骑手核酸检测率100%。同时，碑林区还采取“后台监测+客户端核查”的方式，定期排查“亮照经营”“超范围经营”“三无食品”等问题，对于线上发现的证照变更不及时、公示信息不完整、食品安全措施落实不到位等问题，线下第一时间实地督导整改，实现线下监管无盲区。

今年碑林区将继续严格落实“四个最严”要求，通过持续开展小餐饮、小作坊食品安全专项整治，加强诚信体系建设，强化信用联合惩戒，充分发挥示范单位引领作用等方式，抓好食品安全工作，保障市民“舌尖上的安全”。