雁塔区市场监管局组织开展十四运接待酒店从业人员食品安全知识培训

为切实做好十四运期间辖区食品药品安全保障工作，提升接待酒店食品安全管理水平，在接到辖区天骊君廷酒店接待任务后，我局高度重视，9月6日下午，区市场监管局餐饮科联合电子城市场监管所，对天骊君廷酒店相关负责人及餐饮服务从业人员集中进行食品安全保障培训。

培训会上，餐饮科向参加培训的人员传达了西安市十四运接待酒店保障方案有关要求，对此次承接十四运接待任务期间的食品安全保障工作进行了具体安排；着重对在食品安全管理过程中应该注意的问题，包括从业人员的健康管理，食品及原材料的进货查验，加工场所环境卫生、食品添加剂“五专”管理，餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理、食品留样。菜谱审查等进行讲解，并结合工作实际，对在食品安全日常检查中容易出现的索证索票不全、台账记录不详实、食品加工操作不规范等共性问题进行了深入介绍和解析，要求参会人员根据培训内容及食品安全有关要求，通过定期自查，梳理食品安全方面隐患，把所有的不安全因素消除在萌芽状态，确保隐患及时整改到位。

随后电子城市场监管所副所长就接待期间的相关工作进行了强调，要求酒店在供餐期间及时沟通用餐人数及用餐时间，并做好顾客投诉举报工作，对食品安全隐患做到及时发现、及时处理。

此次培训，有效提升了十四运接待酒店餐饮服务从业人员食品安全知识和法律知识，进一步强化了企业做为“食品安全第一责任人”的责任意识。下一步，区市场监管局将进一步强化沟通，与相关部门密切配合，及时掌握酒店保障工作开展情况，切实将各项工作任务落实落细，遇到问题及时协调解决，确保圆满完成此次保障任务。