突出重点环节确保夏季餐饮食品安全

夏季天气高热潮湿，食品易腐败变质，细菌性食物中毒的风险增大，为切实加强对餐饮服务环节食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，近期，阎良区市场监管局结合“护航十四·奉献我的城”主题活动，组织开展夏季餐饮安全专项检查。

结合夏季高温特点，针对重点对象、重点内容、重点品种开展专项检查。自入夏以来，以大中型餐饮单位、农家乐、夜市餐饮单位及集体性用餐为重点对象，以食品原材料采购储存、环境卫生、食品加工过程、从业人员健康管理为重点内容，以裱花蛋糕、生食海产品、凉菜、烧烤类食品等为重点品种，重点排查和整改各类餐饮风险隐患，对存在问题的餐饮服务单位督促限期整改，并于整改完成后进行二次核查，确保执法到位、问题整改到位、食品安全保障到位。

同时。针对夏季餐饮消费特点，通过集中培训、现场培训等形式开展对餐饮服务单位食品安全负责人、厨师长等人员的食品安全培训教育，提高经营者依法经营、诚信经营、食品安全第一责任人的意识，有效预防和减少食物中毒事故的发生。