于建超正在制作煎饼卷菜。 刘芊羽摄
煎饼圆圆，淡香微甜。在西安西京学院的红房子餐饮街上，有一家约10平方米的煎饼店，身为退役军人的店主于建超用心用情为师生们摊出一张张“拥军煎饼”，让他们品尝到那些不仅仅是舌尖上的滋味。
为什么要叫“拥军煎饼”？原来，于建超脱下戎装，褪不去的是军人的本色，他始终心怀爱国拥军的赤诚丹心。“军人在前方为国家作贡献，我为他们能作一点是一点。”他说。对于来店消费的大学生退役军人和军属，于建超给出了八折优惠，让他们充分感受到“一人参军、全家光荣、全校尊崇”的自豪感。在招聘店内员工时，于建超还照顾退役军人、军属，优先雇用了54岁的军嫂胡萍在店里帮厨。
“同学，手工煎饼来一张吗？卷上菜营养健康、好吃不贵。” 12月2日12时，于建超正在热情招呼前来就餐的学生，店门前“拥军店”的金色牌子在大红花的映衬下格外醒目。说罢，他用长勺舀起顺滑的面糊，倒在电饼铛里，晃动几下，迅速盖上盖子，不一会儿热腾腾的煎饼就做好了，然后包上蔬菜、煎鸡蛋……一连串的动作娴熟利索，军人范儿十足。
回忆起从军经历，于建超说，他的叔叔也是一名退役军人。小时候，看到叔叔穿着威武的军装，自己就梦想着有一天也要像他一样保家卫国。
2003年，18岁的“山东小哥”于建超如愿成为一名光荣的中国人民解放军战士，在北京卫戍区某部张思德同志生前所在部队服役。在部队里，他事事争先，处处创优，荣获“优秀士兵”“警卫标兵”称号。2005年退役后，他不忘军人本色，勇于担当作为，先后被评为“聊城市见义勇为模范”“最美行路人”“临清好人”……今年，于建超选择自主创业，经过慎重考虑，他决定投身餐饮业，成立陕西双拥餐饮服务有限公司，靠自己走出一条路。
在山东临清长大的于建超，自小对老家运河小吃如数家珍，还曾帮家里做过一段时间牛羊肉生意。2015年，他来到西安工作时，无意间得知高校中有许多困难家庭学生生活拮据。如何把山东运河特色小吃发扬光大？尽己所能支持和帮助困难家庭学生？由于西安良好的营商环境和对退役军人创业的优惠政策，校园煎饼店的雏形在于建超的脑海中萌生了。
“一想到能帮助更多的人，我就有使不完的劲。”经过周密筹备，2021年春天，他的煎饼店在西京学院正式开业。作为张思德生前所在部队走出的退役军人，于建超把爱国拥军事业作为人生的目标和追求，坚持不懈地为学生办实事做好事，传承和弘扬张思德全心全意为人民服务的精神。
“为了符合陕西人的口味，我特地在山东煎饼的基础上进行创新性改良，最终选取了绿豆面、小米面、玉米面等5种面粉混合制成，吃起来又软又筋道。”于建超满怀自豪地说，希望在外求学的孩子能品尝出家的味道。
在开设拥军店的同时，于建超还资助了10名贫困大学生，帮助他们解决一日三餐。学生赵瑞在感谢信中写道：“我非常幸运可以得到一个拥有‘校园社会化拥军爱心卡’的机会，感谢店主于哥……今后我也会成为一个赠人玫瑰、传递爱心的人。”
“小店还是国防教育的一个窗口，向大学生传播国防知识和爱国拥军情感，激发同学们努力学习的志向和建设祖国的热情。” 近年来，越来越多的大学生参军入伍，于建超也关注着校园里的退役大学生士兵。
于建超的店内服务台上，放置了张思德英模挂像和《从战场到职场》《中国退役军人》等书籍。于建超还经常向西京学院的大学生退役士兵复学班义务捐书和宣讲。“许多军人退役后都很迷茫，难以适应身份的转变，心里很失落。希望我推荐的书能解开他们的疑惑，让他们能有目标地学习和生活。”于建超还计划与中华志愿者协会军嫂志愿者服务总队、陕西省军民好家风促进会共同发起“传承红色基因，弘扬老兵精神”校园公益宣讲会，把爱国拥军理念传递给新时代青年，增强他们对国防事业的责任感和使命感。
正如店门上悬挂着的 “小餐厅大情怀 小煎饼大作为”横幅，四方的煎饼店展现出的是新时代退役军人的爱国情怀，小小的煎饼也凝聚着社会化拥军的磅礴力量。
为支持自主创业的退役军人，于建超欢迎退役军人复制小店模式，并提供无偿技术指导帮助。“我计划将校园拥军店的模式推广到西安市的每一所大学校园内，精心打造‘一校一店一品’社会化拥军服务品牌，构筑‘暖心桥’，让红色基因、革命薪火代代传承，为强国强军贡献力量。”于建超笑着说。(记者 刘芊羽 通讯员 尚磊)
