区市场监管局联合召开学校集中用餐单位食品安全专题培训会

为切实规范全区学校集中用餐单位食堂经营管理，防范化解食品安全风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，进一步落实食品安全属地管理责任和食品安全主体责任（即食品安全“两个责任”），加强食品安全行业管理和食品安全监管工作，强化学校食品安全主体责任落实。西安市鄠邑区市场监管局联合区教科局日前组织开展全区学校集中用餐单位食品安全专题培训会，对全区义务阶段学校食品安全总监和食品安全员开展学校食品安全管理和风险防控学习培训。

本次培训会，区教科局分管领导作培训专题讲话，区市场监管局及区教科所相关单位负责人分别就学校食品安全监管和学校食品安全经营管理方面进行详细培训解读。

培训会要求：各学校要进一步明确学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员职责，自觉落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，结合各食品安全案例，掌握学校食堂食品安全隐患因素和预防措施，强化食品安全自查、原料管控和加工制作、清洗消毒保洁、食品留样、从业人员培训和做好应急处置等各项食品安全管理措施。

培训会强调：各学校要严格落实学校食品安全“三大责任”中的岗位责任，建立健全食品安全各项管理制度，明确学校食品安全各部门和成员工作职责；各学校食品安全管理做到“严把六关”，严把食品人员卫生健康关、场所环境卫生关、进货查验贮存关、加工过程控制关、清洗消毒保洁关、事故应急处置关，有效提升食品安全责任意识和安全意识，进一步筑牢食品安全防线。

下一步，鄠邑区市场监督管理局将结合食品安全“两个责任”落实，积极联合医疗机构、养老机构、机关单位、建筑工地等主管部门，强化对全区集中用餐单位食品安全的行业管理和食品安全监管工作，进一步开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，压紧压实食品安全主体责任、管理责任和监督责任，强化协调联动，提升集中用餐单位食品安全管理水平，切实保障集中用餐消费者饮食安全。