临潼区市场监管局召开春季幼托机构、集中供餐单位食品安全工作培训会

为全面保障春季开学期间校园食品安全，切实保护在校师生饮食安全，2023年2月14日，区市场监管局开发区所同餐饮科召集辖区幼托机构、集中供餐单位等召开春季开学校园食品安全工作培训会。

会议首先由餐饮科同志组织与会人员学习了《学校食品安全与营养健康管理规定》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及区市场监管局《关于开展学校（托幼机构）食堂及校园周边餐饮服务食品安全专项检查的通知》。并就经营单位严格落实食品安全主体责任，定期开展食品安全自查自纠工作，有效提升经营单位食品安全管理水平进行了现场培训。培训主要内容包括：规范幼托食堂和学生集体用餐配送单位原料采购、加工制作、备餐分餐、清洗消毒、环境卫生等关键环节的食品安全操作行为；以高油、高糖、高盐相关油炸食品、调味面制品、膨化食品为重点品种，督促经营者落实亮证经营、索证索票、进货查验、食品安全自查等制度；外采直接食用食品安全，严防食物中毒等食品安全事故。

随后，开发区所副所长重点针对餐饮具洗消保洁、从业人员健康状况、不按规定条件贮存食品、食品留样、后厨环境卫生等近期检查中暴露出的一些共性问题进行了现场指导，要求辖区幼托机构、集中供餐单位加强自查力度，切实落实食品安全责任，及时消除食品安全隐患，确保辖区广大师生的饮食安全。

最后，区市场监管局开发区所与全体与会幼托机构、集中供餐单位代表签订《食品安全经营承诺书》，并对辖区集中供餐单位安全供餐进行了约谈，就经营者落实食品安全责任工作进行了再次强调。

下一步，区市场监管局将进一步加大校园周边食品安全综合整治力度，监管服务同用力、宣传教育同推进，推动落实食品安全“两个责任”，提高学校食品安全保障能力，切实保障辖区师生“舌尖上的安全”。

（临潼区市场监管局 李莎莎）