临潼区市场监督管理局城东所以会代训——召开学校及幼托机构学校食堂食品安全培训暨约谈会

9月14日，临潼区市场监督管理局城东所针对学校食堂及小饭桌经营户食品安全主体意识淡薄，组织召开学校食堂食品安全第一责任人培训暨约谈会议，市场监督管理局餐饮管理科和城东市场监督管理所，辖区学校食堂及小饭桌经营负责人，共计45人参加会议。

一是餐饮管理科干部针对《校外托餐监督管理办法》相关法律条款内容着重讲解，在申请小饭桌经营手续申请办理中的常见问题进行剖析。

二是城东市场所执法人员以食物中毒预防案例进行开场培训，要求在日常运营中如何预防风险，针对日常监督中发现留样不符合规定，五色台账建立不全，留样标签标注时间不符合《学校食堂食品安全与营养管理规定》进行讲解，针对采购散装食品进行重点“以会代训”。并根据西安市食品安全委员会市食安委办发〔2017〕40号文件要求，部分小饭桌加工场所面积不符合标准和留样柜未建立进行约谈。

三是要求严格落实学校食品安全主体责任。务必要组织做好学校食品安全工作，要切实履行好学校食品管理职责。其次是疫情常态化防控下加强食品安全管理。在疫情防控的基础上，各学校要加强人员健康、原料采购查验和贮存、食品加工制作、分餐售卖、食品留样、清洗消毒等重要环节的全过程管理，并做好记录。

最后，城东市场所所长要求各学校及小饭桌要充分认识当前校园食品安全形势，进一步提高食品安全意识，切实抓好校园食品安全工作。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》、《中华人民共和国食品安全法》及实施条例等法律法规及相关规定，对学校食堂在功能布局、设备设施、环境卫生、食品安全制度、人员管理、食材采购、存储、食品加工制作、垃圾、废弃物处理、食品留样等方面建立健全校园食品安全管理制度及应急处置方案和措施，不断优化食品加工制作储存过程安全管理，规范操作流程，确保校园食品安全事件“零发生”。提升学校管理者的食品安全责任意识、管理能力和操作水平。

（临潼区市场监督管理局 李勇刚）