临潼区市场监管局斜口所落实“守查保” 护航校园食品安全

伴随夏天的到来，温度升高，食品安全隐患高发。区市场监管局斜口所聚焦校园及其周边经营户食品安全，严防校园食品安全事故发生，督促学校餐饮工作“管理有序，贮存规范，环境卫生”，保障广大教职工与莘莘学子的饮食安全。

一是建立健全校园食品安全管理制度，做到岗位明确，职责清晰，责任到人。完善校园食品安全自查制度，督促校方定期开展食品安全自查。规范从业人员健康管理档案，推进校园食品安全知识和技能培训，保证从业人员持健康证上岗并掌握基本食品安全知识。

二是守好食品原料贮存关。夏季来临，各种微生物、细菌和虫害蚊蝇孳生，规范储存食品原料和做好防尘、防虫、防鼠措施尤为重要。执法人员督促学校食堂严格做到生熟食品分开存放，严防交叉污染。要求食堂从业人员确保熟食常温下保存时间不得超过两小时，防止变质。严禁加工食用剩菜剩饭，杜绝食品安全隐患，以保障在校师生食品安全。

三是守好厨房环境卫生关。严格要求食堂管理人员保持厨房清洁，做到无杂物、无积水、无油渍。引导厨房管理人员采用非手启式带盖垃圾桶，及时处置餐厨废弃物。督促校方配备有效消毒设施，设立专用餐具保洁设施，保持餐具安全卫生。

截至目前，区市场监管局斜口所已出动执法人员16人次，检查学校食堂8家次，检查校园周边食品经营户6家次，发现问题3处，已全部整改完成。接下来，斜口所将继续秉持防范第一的原则，以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”为指导，做实校园食品安全工作，为广大群众的饮食安全“保驾护航”。

（临潼区市场监管局 鲁莎莎）