临潼区市场监管局持续开展夏季餐饮食品安全专项检查

近日，为严防高温季节因食物腐败变质引发的食源性疾病和食物中毒事件发生，切实保障群众饮食安全，临潼区市场监管局在全区范围内持续开展夏季餐饮食品安全专项检查。“五查五防”保障食品安全。

一是查资格，防无证。执法人员严厉打击无证无照经营、销售超过保质期食品、更改食品生产日期（保质期）、销售假冒伪劣及“三无”食品等违法违规行为。

二是查贮存，防变质。执法人员检查食品原辅料贮存情况，要求经营者严格落实食品留样管理，及时清理处置腐败变质、过期及不符合食品安全要求的食品。销售直接入口散装食品的，要求一律使用加盖或者非敞开式容器盛放，避免消费者直接接触食品，防止发生交叉污染。

三是查渠道，防伪劣。执法人员现场检验供货者的许可证和食品出厂检验合格证明等，确保采购的食品来源可溯、质量可控。要求经营者严格落实进货查验制度，不采购来源不明、腐败变质、过期及标签标识不符合食品安全标准的食品。

四是查设备，防隐患。销售冷藏冷冻食品的，执法人员检查冷藏冷冻设施设备情况，要求经营者要严格按照食品标签、说明书标示的温度贮存销售，确保食品持续处于保障质量安全的温度环境。

五是查防控，防懈怠。执法人员要求经营者不得放松警惕，要持续落实好常态化疫情防控措施。

（临潼区市场监管局 朱戈弋）