别让高“盐”值伤身又伤“心”

麻辣烫、自制火锅、螺蛳粉……满满重口味的食物，是不是每样都是你的最爱？这些食物受到大众喜爱的原因，除了重油、重辣外，还有一个更重要的原因——高盐。虽然“低盐饮食”是众所周知的健康饮食理念，但为什么要低盐饮食？哪些人群需要严格低盐饮食？日常如何把握摄入量？很多人却并不知晓，所以能够坚持低盐饮食的人并非多数。

3月14日-20日是“世界减盐周”，今年的主题是“改变高盐饮食习惯”，旨在呼吁全球各国的食品以及餐饮行业，生产和提供更多有利于健康的低盐食品，营造低盐饮食的环境，减少食品中盐的用量。

西安市第三医院肾脏内科刘雪姣医生告诉记者，相关数据显示，2017年中国因高盐饮食死亡的人数达165万人。高盐饮食会增加体内水钠潴留，一方面会加重水肿症状，另一方面增加高血压的患病率，同时增加心脑血管疾病风险，甚至包括骨质疏松、恶性肿瘤的患病风险。因此，日常生活中，容易水肿、皮肤不好的人群，患有慢性咽炎、胃疾病的人群更需要严格控制高盐饮食。表面盐分过多的炒货如炒瓜子、炒花生，加了盐的各种坚果等零食也都要少吃。

高盐饮食虽美味，多食必定伤身。日常掌握正确控盐小技巧并不难。刘雪姣建议，市民可以把家用盐勺换成控盐勺，根据克重量化用盐；使用低钠盐，低钠盐是将部分的氯化钠换成氯化钾，虽然氯化钾咸度低了点，但也能满足健康人的需求；日常生活中少吃榨菜、咸菜、酱制食品等，外购食品时对比商品的钠含量，尽量选择低钠产品；少用甚至不用味精、鸡精、酱油、蚝油等人工调味品，推荐使用天然调味料，如姜、葱、蒜，除此之外，食用菌、番茄、柠檬等也具有鲜味，不仅能给食物增加不一样的味道，还对身体有益。（记者 王江黎）